Рубленые куриные котлеты по Дюкану в духовке получаются вкусными и сочными, особенно, когда горячие. Можно приготовить их не только для тех, кто придерживается одноименной диеты, но и для всех остальных. Так как котлеты получаются с низким содержанием жира, в них нет манной или пшеничной муки, крахмала, их можно готовить для тех, кто следит за фигурой или по каким-то другим причинам не ест жирное мясо, даже если это курица. Сладкий перец в фарше придает котлетам вкусовую изюминку и делает их более сочными – это ценно, если для рубленого фарша используется грудка.

Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 1 куриное яйцо
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 ст. л. ржаных отрубей
• 0,5 ч. л. соли
• 1/5 ч. л. черного молотого перца
• 1 ст. л. растительного масла
• зелень и овощи для подачи

Приготовление

1. Для приготовления рубленых котлет используйте белое куриное мясо (грудку) или красное мясо (с бедра или голени). Помойте кусочки и обрежьте все лишнее – жир, кожу, хрящи и косточки.

2. Чтобы ускорить процесс, нужно взять большой острый нож. Чтобы рубленые котлеты получились мягкими и сочными, кусочки должны быть маленькими.

3. В миску с рубленым фаршем добавьте ржаные отруби, соль, специи и вбейте куриное яйцо.

4. Лук-репку очистите и мелко нарежьте. Аналогичным образом поступите и со сладким перцем, только предварительно достаньте семенную коробочку и отрежьте плодоножку. Переложите нарезанные овощи в миску с куриным фаршем.

5. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить относительно однородный мясной фарш с овощами.

Лишние килограммы не перестают преследовать, перечитанные книги по диетологии мешают спокойно спать, но как обойтись без любимых «бабушкиных» котлеток? Диета Пьера Дюкана - нам в помощь! Котлеты из говядины по Дюкану - вкусное, питательное и вполне приемлемое для худеющих блюдо. Без масла, без муки и в духовке. Пробуем?

Со списком продуктов ознакомимся выше. Ничего лишнего к нему добавлять не нужно. Перец, приправы, чуть-чуть масла или капельку муки - это не наш вариант. Только свежайшая отборная мякоть, овсяные отруби, самая маленькая головка репчатого лука и часть яйца. Для атаки выбирайте белок, для трех других этапов - желток или цельное яичко. Вода нам потребуется для тушения.

Повторимся! Мясо нужно взять высокого качества – без жира. Мякоть промывается водой, промакивается хлопковой тканью и перекручивается на мясорубке.

Репчатый лук измельчается на терке или ножом.

Добавляется в фарш вместе с куриным белком, желтком или цельным яйцом. В белке калорий меньше всего, но желток также допустим в фазе чередования.

Котлетки скатываются маленькие.

Вместо муки котлеты из говядины по Дюкану обваливаются в молотых овсяных отрубях и складываются в форму для запекания. Остановите выбор на стеклянной форме. Котлеты в ней не подгорят, не прилипнут и идеально приготовятся. В процессе готовки в форму необходимо добавить немного воды, чтобы блюдо не жарилось в ней, а больше тушилось.

Готовятся котлеты из говядины по Дюкану при температуре 200°C. Через час извлекаются и слегка остужаются. Диетическая пища не подается к столу слишком горячей.

Котлетки из говядины с овсяными отрубями получились полезными, вкусными и питательными. Чур не есть всё!

Как вкусно приготовит куриное филе? я предлагаю рецепт сочных куриных котлет! Без яиц, без ДОПов. Можно смело кушать с АТАКИ. Отлично подходят для куриных бургеров/сэндвичей! Пробуйте!

Ингредиенты

куриное филе

соевый соус

4 зубчика

перец чили

1 шт (можно без него)

петрушка, зеленый лук

соль, перец

Пищевая ценность на 100 гр:

98.5 Ккал

22.2 Белки

1 Жиры

0.3 Углеводы

Куриные котлеты

Приготовление

Готовится куриные котлетки все минут 15, все быстро.
Куриное филе режем кубиками, примерно 0,5х0,5 см

Добавляем к мясу соевый соус, солим, перчим, перемешиваем. Чеснок пропускаем через пресс. Отправляем его в фарш.
У перца чили удаляем семена и мелко-мелко нарезаем. Перемешиваем с куриным филе.
Петрушку и лук мелко нарезаем. Отправляем зелень в фарш и перемешиваем.

На разогретую антипригарную сковороду капаем каплю масла, растираем салфеткой. Выкладываем фарш по 1 ст. л. на сковороду, чуть приминаем в виде котлетки. Жарим по 3 минуты с каждой стороны, потом накрываем крышкой и держим еще пару минут.
Больше не жарим! иначе пересушим!

Вот и все! Сочные куриные котлеты готовы. Наслаждаемся!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!

Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k

Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k

Вконтакте

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}

Каждая диета, а существует их много премного, позволяет сбросить лишний вес и это очевидно. На что только не идут женщины, чтобы быть красивыми в глазах мужчин. Они готовы голодать, переживать головокружение, спазмы желудка, вести утомительный подсчет калорий только ради красоты.

Но самое обидное то, что после ряда испытаний утраченный вес вновь возвращается и не сам, а с прибавкой. Дабы исключить этот неприятный момент была создана специальная диета от французского диетолога «Дюкана», включающая 4 этапа. Первый этап самый важный, он называется «Атака». В его питательный рацион включены аппетитные, легкие блюда, которые быстро усваиваются и гарантируют быстрое сжигание калорий.

Основные принципы «Атаки»

в рецептуре блюд исключено использование масла;

• отсутствие такого понятия как голодовка, делать большие паузы между приемами пищи запрещено;
• обязательное соблюдение жидкостного режима (полторы-две литры воды в день);
• в рационе должны обязательно быть овсяные отруби (1,5 ст. ложки в день);
• обязательная физическая активность (задание минимум – 20 минут интенсивных пеших прогулок, дополнительные нагрузки только приветствуются).

Важно!!!

Овсяные отруби в рационе «Атаки» выступают в качестве профилактического средства, которое помогает избежать запоров и нормализировать работу сердца.

Рецепты блюд

Фаза «Атка» предлагает насытиться действительно вкусными лакомствами: мясными блюдами, салатами, десертами. Есть возможность готовить перечисленные блюда по своему вкусу.

Окрошка

Возьмите «крутое» яйцо, порежьте его на кубики, добавьте соли, измельченной зелени и залейте все кефиром. Дайте выстояться 15-20 минут и можете кушать. Это блюдо содержит много витаминов, быстро готовится, отлично насыщает, утоляет жажду.

Суп-пюре

Готовится на бульоне из куриной грудки. Немного подсолите воду, добавьте сваренное яйцо, зелень, плавленый сырок. Перед подачей взбейте все блендером до состояния крема.

Рыбный суп

В рыбный бульон добавьте опять-таки «крутое» яйцо (измельченное), зелень, немножко соли и все – простенькое блюдо готово!

Диета Дюкана. Этап "Атака" - 8кг за 10 дней.

Основные блюда

Основные блюда для фазы «Атаки» готовят из мяса и рыбы. Эти компоненты можно применять по отдельности или сочетать. Вот несколько удачных рецептов.

Рыбные зразы

Кило рыбного филе измельчите в мясорубке, добавьте целое яйцо, перец, соль. Рыбу можно брать любую, главное, чтобы без косточек. Из мяса сформируйте шарики, сантиметров 2-3 в диаметре, не больше, потом придавите их с противоположных сторон, чтобы получить лепешки.

Приготовьте начинку к зразам: мелко порежьте «крутое» яйцо и лук, перемешайте. Однородную массу (1 ч.л.) выкладывайте в центр лепешки. Скрепите края, обваляйте в отрубях, после чего можно запекать. Сформированные зразы выложите на противень, накройте фольгой и отправьте в духовку.

Котлеты

Берете пол кило куриного филе, делаете из него фарш. Добавляете одно сырое яйцо, соль, зелень, перец. Тщательно все перемешиваете до однородности и формируете котлетки.

Куриные котлеты. Сочные и вкусные Секрет простого рецепта

Совет

Готовить котлетки лучше на пару, но можно и жарить, просто растительное масло замените обычной водой.

Маринованная говядина

Пол кило мяса порезать кубиками (2х2 см.), добавить чеснок, полить лимоном. Перемешать все, и остудить в течение двух часов. По истечению отведенного времени выложить мясо на сковороду и тушить на умеренном огне до готовности. Следите за количеством воды, она будет испаряться.

Совет

Тушеное мясо подают на стол, предварительно посыпав сверху рубленой зеленью.

Котлеты №2

Если все сделаете правильно, котлеты получаться очень сочными. Овсяные отруби (1 столовая ложка) залейте молоком (1\2 стакана) для набухания. 10 минут будет вполне достаточно. Потом к полученной массе добавьте четверть кило куриного фарша, 10 крабовых палочек, 1 сырое яйцо, немного соли.

Котлеты по Дюкану. Ч.1. Мясные котлеты с отрубями

Совет

Нужно постоянно следить за процессом запекания котлет. Если передержать куриное мясо, оно станет жестким. Котлеты подают на стол под «шубой» из рубленой зелени.

Крабовые палочки порежьте на кубики. Доведите все до однородности и начинайте формировать котлеты, обволоките их в отрубях. После чего можете запекать. Выложите котлеты на противень и отправляйте духовку, выпекайте до получения эффекта «золотистой» корочки.

КОТЛЕТЫ ПО ДЮКАНУ. ДИЕТА ДЮКАНА

Рецепт хлеба для «Атаки»

Фазу «Атаки» невозможно провести без особого хлеба по особому рецепту. Берете две столовых ложки творога, два яйца, взбивайте венчиком, добавляете 2 ст. ложки разрыхлителя и 6 ст. ложки отрубей, снова все перемешиваете. Из густой массы нужно сформировать хлеб и отправить в духовку (200 градусов).

Важно!!!

Соедините в одной емкости йогурт и творог в равных количествах, добавьте заменитель сахара, отруби (1 ст. ложка). Все перемешайте и наслаждайтесь вкусом полезного десерта.

«Крабовый» салат

Крабовые палочки мелко порежьте кубиками, добавьте туда зеленый лук или репчатый, в зависимости от сезона, два измельченных яйца и перемешайте. В качестве заправки используйте обезжиренный кефир или йогурт.

Я "сижу" на Дюкане!

Вывод:

Диета Дюкана подойдет каждой женщине, желающей похудеть. Ее первый этап - "Атака" позволит перевести внимание на здоровую и полезную пищу. Несмотря на небольшой перечень позволенных продуктов, из них можно приготовить много интересных блюд, наверняка вы сами в этом убедились.

Диетические блюда из куриного филе идеально подходят для высокобелковой диеты. Куриные котлеты по Дюкану – будто правильно их готовить, какими продуктами можно разнообразить рецепт?

На пару

Этот рецепт куриных котлет по Дюкану включает следующий список ингредиентов: филе и тыква (400 г/300 г), лук и отруби (1 шт./1 ст.л.). Также вам потребуются яйцо, соль, приправы и чета зубчиков чеснока. Дополнительный ингредиент – 30 г сыра жирностью 7%.

Филе неглубоко порубите (размер кусочков – до 1 см). Тыкву потрите на терке, отожмите сок. Лук измельчите, чеснок выдавите чрез чеснокодавилку, сыр натрите. Соедините все ингредиенты, включая яйцо и приправы. Котлеты сформируйте, варите на пару 20 минут.

В мультиварке

Вам потребуется 400 г филе курицы (перемелите в фарш), небольшая луковица, яйцо, молотый перец и соль. Луковицу измельчите, все ингредиенты соедините. Сделайте мокрыми руками 6-8 котлет, выложите в чашу. Установите порядок Суп/Пароварка (оптимальное время приготовления – 20-25 минут). За 10 минут до готовности переверните котлеты на другую сторону.

Для Атаки

Вам потребуется 500 г филе, приправы, соль. Пропустите филе чрез мясорубку вместе с небольшой луковицей и парой долек чеснока, добавьте приправы, посолите. Сформированные котлеты готовьте на пару 20 минут.

В духовке

Эти оригинальные куриные котлетки сочетают фарш (50 г) и крабовые палочки (100 г). Также вам потребуются отруби (9 г), яйцо, 30 мл обезжиренного молока, половинка луковицы, приправы и соль.

Отруби замочите в молоке, оставьте набухать. Луковицу неглубоко порубите, крабовые палочки натрите на терке, добавьте к отрубям. Положите в общую массу фарш, лук, яйцо и приправы. Посолите, вымесите фарш. Уложите сформированные котлетки на присыпанный отрубями противень, сверху тоже слегка присыпьте отрубями. Пеките 20-25 минут (180 градусов).

Из фарша и творога

Для приготовления котлет возьмите 300 г фарша из куриного филе, пару яиц и 200 г обезжиренного творога. Также потребуются приправы, соль, по 1 шт. лука и кабачка (рецепт не подходит для Атаки).

Лук порежьте, кабачок натрите на терке, творог разомните, соедините все с фаршем и приправами, вбейте в котлетную массу яйца. Перемешайте, сделайте котлетки. В сковороду налейте воду, нагрейте, выложите туда котлеты и потушите их под крышкой на сильном огне 5 минут, переверните и готовьте еще 5 минут.

С соевым соусом

Возьмите 1 кг филе, 3 ст.л. соевого соуса, 5 зубчиков чеснока и зелень. Также потребуются приправы и соль. Мясо неглубоко порежьте, добавьте соус, рубленую зелень и давленый чеснок. Вымесите фарш. Сделайте котлетки и запеките их в духовке (20 минут, 200 градусов). Эти же котлеты вы можете приготовить на пару (20 минут) или потушить на сковороде.

Куриные котлеты по Дюкану можно приготовить любым удобным образом – важно лишь не использовать при приготовлении большого количества жира (допустимо лишь смазывать маслом поверхность противня или сковороды, не более того). Данное блюдо пять насыщает, что позволяет с легкостью выдержать диету.